皿うどん

b0057679_8562712.jpg
中央軒
何でこんなメニューが出来たかよう解らんが、この大阪中央軒の皿うどんを最初に食ったのはもう30年近く前だったような記憶がある、近場のスーパーに出店してきたので久し振りに食べてみたが、味は変わっていません、変わっていたのは料金で「サラ タン イーガー」で七百八十円也

一番最初に食べて言ったこと「何処がうどんやねん!」と誰もが突っ込むこの細さ、どちらかというと焼きそばメニューのフライ麺のあんかけが一番近い、中華料理屋の方は揚げソバだったりと名前は色々あるが、この中央軒は素麺がごとき極細麺を揚げている,この口に刺さるようなパリパリ感が皿うどんでもある

長崎チャンポン&皿うどんの具は中華感覚で考えたら、大変甘くて最初食べた時は少々ビックリしたモノだ、いつも食べ始めてから中盤辺りにさしかかると甘さが気になってくる、そこで登場するのが「練り辛子と酢」これで味が一変する、最初から両方混ぜ込んで食べるのが通という御仁も存在するが、何事も出されたまま召し上がるが食事の作法!しかし味の変化も束の間食べ終わる頃には、口の中に甘さが残り少し注文したことを後悔したりもするのだが、何故か忘れた頃にまたぞろ食べたくなるのが皿うどんと長崎チャンポン

カレーでもソースを驚くほどかけてから食べる人間も知っているが、そう言う人種のために私は決して料理を作らない、作った料理人をバカにしていると思うのだが如何だろ?また何にでもマヨネーズをかける味音痴が増加しているのも狂気の沙汰だ、もっとも出されたモノがまずけりゃ、調味料のお世話になるのも仕方がないが、それもよっぽどのことである

さてこの皿うどん、具は珍しくアサリのむき身が入っていた、普通は豚、海老、いか(細かく隠し包丁入り)、ピンクのかまぼこ、ちくわ、椎茸、絹さや、キャベツ、もやし、ネギ等の野菜類が代表的である

チャン=中国、ポン=日本人という所からチャンポンが生まれた説があるのだが、字面からだとそうかいなと思ってみたりして、まさにミックスカルチャー
Commented by みーもーです at 2005-01-31 21:14 x
麺類など、御汁のある食べ物は、まずその味を見ないとね。僕は揚げソバは太麺の方が好きです。勤め先近くの中華屋さん富士では近頃はいつも揚げソバを注文します、味覚がオコチャマなもので大概は何も加えませんが去年よりお酢に凝っておりここではいつもお酢をたっぷりかけて食べています。カレーにソースはちょっとNG。でもオコチャマ味覚の中、唯一カレーは辛さにこだわるので(日本印度化計画)いかにも辛く無さそうな店の場合はカツカレーを奮発しまずルーでご飯を戴き当然ご飯が残るのでカツにソースをかけてカツライスとして食べます一杯で二度美味しい?
イラクの選挙は予想以上の投票率だったようで(60%)なまじ無風状態のわが祖国よりも高い数字(あまり高い投票率は政権政党は望んでないのでしょうが)ブッシュ君は成功だと言っているようですがこれは彼の功績ではなく彼の国民の英雄的行動こそほめられるべきですよね。
ブッシュ君が体を張って各投票場を回り選挙に行こうよなーんてキャンペーンを張れば褒めてやらんことも無いけどね
Commented by PUSH-PULL at 2005-02-01 08:57
残念ながら中央軒は極細麺しかありません、太麺の揚げソバの欠点は、食べ終わる頃には麺がスープを吸ってぐちゃぐちゃにあるところで、あのパリパリ感が消滅する。その点まだこの細麺はパリパリが長持ちするようだ
Commented by PUSH-PULL at 2005-02-01 09:06
イラク選挙の60%という数字は結果が出て見合いと断言出来ないがくせ者で、シーア派地域では90%、一方旧フセイン支持のスンニ派地域はボイコット呼びかけもあり0%の地域もあると聞く、これはハッキリ言って選挙と呼べるモノではない、となるとこれからが大変で元政府中央部に固めていたスンニ派を無視して政治が行えるわけではなく、かえって部族間の争いが激化する懸念さえある、
米国流民主主義とと言うモノは宗教国家では実現不可能で、もしサウジアラビアで完全自由選挙が行われたら、多分ビンラディンがトップ当選するのではないかと言われている
Commented by よしだひでき at 2005-02-01 10:25 x
4年まえに、博多へ友人(鉄道マニア)と隣の駅まで切符を買って
反対周りで筑豊の町々をぐるっとまわったことがありました。
大量のビール、肴を買い込んでまわったのですが、当然途中下車は
できません。朝出て、博多の隣の駅に着いたのが夕方遅くになりました。
20数年ぶりの筑豊、ボタ山もほとんど無く炭住も車窓からは無くなっていました。
Commented by PUSH-PULL at 2005-02-03 15:29
私はどちらかと言うとヒッチハイク組で一度は九州一周や能登半島巡りなどやって来ました
by PUSH-PULL | 2005-01-31 09:12 | うまいもん | Comments(5)

公園ののららちゃん 良い顔してます


by PUSH-PULL